Blog
Tudástár vendéglátóknak
Minden, amit a HACCP-ről, a hűtőfigyelésről, a nyomonkövetésről és a vendéglátást érintő jogszabályokról tudni érdemes - röviden, gyakorlatiasan.
HACCP 2026: ezek a változások érintik az éttermeket
Az új NÉBIH irányelvek szigorúbb dokumentációs kötelezettséget hoznak. Összegyűjtöttük, mire kell felkészülni 2026-ban.
Miért nem éri meg már kézzel naplózni a hűtőhőmérsékletet?
Egy átlagos étterem heti 3-5 órát fordít hőmérsékletmérésre. Megnéztük, mennyi időt és pénzt spórol egy automatizált rendszer.
Nyomonkövetés a fagyizóban: így csináld jól
A fagylalt különleges termék: rövid eltarthatóság, sok alapanyag, gyors kiszerelés. Bemutatjuk a működő gyakorlatot.
Hány forint marad egy szelet tortán? Profit kalkuláció a gyakorlatban
Az alapanyagárak emelkednek, a vendég viszont árérzékeny. Megmutatjuk, hogyan számoljunk pontosan.
Tápértékjelölés: mi kötelező és mi opcionális?
Az EU 1169/2011 rendelet részletei sok vállalkozót zavarba hoznak. Egyszerűen elmagyarázzuk a szabályokat.
IoT szenzorok a vendéglátásban: divat vagy szükséglet?
Az okos szenzorok ára töredékére csökkent. Áttekintjük, mikor térül meg a beruházás.