Miért nem éri meg már kézzel naplózni a hűtőhőmérsékletet?

Egy átlagos hazai étterem 8-12 hűtőberendezéssel rendelkezik. Ha mindegyiket napi háromszor kell megmérni — és az ellenőrzési lapra felvezetni —, az hetente legalább 3 órányi munkaidőt jelent. Egy 4 telephelyes hálózatnál ez már havi 50 munkaóra fölé kúszik.

A papír költsége — amit nem szoktunk számolni

• A mérőeszköz manuális kalibrálása: havonta legalább 1 óra szakember.
• Az elveszett vagy olvashatatlan ellenőrzési lapok pótlása: minden 5. ellenőrzésnél előfordul.
• A NÉBIH ellenőrzéshez a régi papírok visszakeresése: átlagosan 4 óra felkészülés.

Egy IoT szenzorhálózat ezzel szemben másodpercenként mér, automatikusan dokumentál, és bárki bármikor visszamenőleg le tudja kérdezni az adatokat. A kalibrálás évente egyszer szükséges, és ezt mi végezzük.

A megtérülési idő

Egy 14 900 forintos havi díj egy 8 fős konyhán is megtérül 6-8 hónap alatt csak a megspórolt munkaidőből. Ehhez jönnek azok a tételek, amelyeket általában nem számolunk: az elromlott berendezésből származó áruveszteség, a NÉBIH-bírság kockázata, a hatósági ügyintézésre fordított idő.